澳门网上有什么赌场·鸡蛋这么吃,进补不成反伤身

2020-01-11 14:24:28   【浏览】1619

澳门网上有什么赌场·鸡蛋这么吃,进补不成反伤身

澳门网上有什么赌场,一个小小的鸡蛋,内含约7g蛋白质、人体所需的8种必需氨基酸和丰富的卵磷脂,而且补充营养的同时还能做到“物美价廉”,可以说是非常亲民了。

然而,吃鸡蛋也是有一些讲究的,有些吃法不仅使得鸡蛋的营养得不到充分吸收,还可能“伤人”!

吃鸡蛋的7不要

1、一天不要吃太多

根据《中国居民膳食指南2016》建议,在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,每周不要吃超过7个鸡蛋。

平均下来每天吃1个就够了。

觉得鸡蛋一天不能吃太多的朋友,多是担心胆固醇摄入超标,容易引发心脑血管问题。

但其实,血胆固醇水平是与摄入的脂肪量和自身的运动量关系较大,相反,和每天摄入的胆固醇总量的关系并不大。

不过任何食物,摄入过多都容易出问题,鸡蛋也一样,不管再怎么爱吃,每天1-2个就好,过多的蛋白质可能会加重肾脏负担哦。

2、煮鸡蛋的时间不要太久

鸡蛋中的蛋白质含有“蛋氨酸”,长时间加热会产生硫化物,并与鸡蛋中的铁元素反应产生硫化铁或硫化亚铁,会使得鸡蛋变绿,没有毒,但可能影响消化。

而且吃个绿了的蛋,总感觉哪里怪怪的…

煮鸡蛋时长差异:

•3分钟以内:蛋黄还是清的,细菌还没被完全杀灭

•5分钟左右:逐渐凝固

•10分钟左右:可以吃了

•超过10分钟:完全熟了,但是容易噎人

那么,如何保持口感又能杀灭细菌呢?

小窍门:

水烧开之后把鸡蛋煮3分钟,关火,再在锅里闷2分钟。既能杀菌,又保持了口感。

3、尽量不要吃溏心蛋

每个人的口味不同,对于“全熟”还是“溏心”的包容程度也不同,有人觉得没完全煮熟的溏心蛋吃起来爽滑细腻,犹如佳品;而有人觉得吃不熟的蛋难以接受。

之所以不太推荐溏心蛋主要是担心不安全,如果没把控好煮蛋的时间,鸡蛋中的细菌没能被充分杀灭,是有一定风险的。

4、不推荐煎蛋

相比蒸鸡蛋、煮鸡蛋,煎蛋需要额外加入油,且对于鸡蛋的营养破坏程度更大,还容易煎糊。

从营养的角度来考虑,多吃蒸蛋/煮蛋会更好。

5、不要吃毛鸡蛋

毛鸡蛋是没完全孵化的受精鸡蛋。在鸡蛋的孵化过程中,沙门氏菌很可能会附着在鸡蛋壳上,也可能渗透到鸡蛋内。而且在打鸡蛋的过程中,细菌也很可能掉入容器内被吃进去。

总体来说,毛鸡蛋比较“柔弱”,遭受细菌感染的机会比较多,清洁杀菌不当容易有细菌残留,因此不建议食用。

6、少吃皮蛋

皮蛋是中国传统风味小吃,它独特的口感和香气让人着迷,但从营养和安全方面来考虑,都不推荐食用皮蛋。

营养方面,皮蛋在经过加工后,钠含量上升,维生素a含量下降,维生素b也大量损失,营养上不及其他食蛋方法。

安全方面,传统的皮蛋加工配方中会加入氧化铅(黄丹粉),所以被诟病“皮蛋含铅,有毒”,但也因此推出了无铅工艺皮蛋,一定程度上保证了安全性。

偶尔吃可以,但要注意分辨和控量,部分人群还会对皮蛋过敏,所以当发现不对劲就还是别吃了。

7、老年人少吃炒鸡蛋

炒鸡蛋在高温烹饪后,鸡蛋中的胆固醇会被氧化,产生“糖化蛋白产物”。对于代谢能力较弱的老年人来说,机体可能无法及时处理这些糖化蛋白产物,不利于心血管健康,因此建议老年人少吃。

从营养和安全的角度,我们更推荐的吃蛋方法是这两种:

1、蒸蛋

蒸蛋不仅口感顺滑,而且能合理地保留鸡蛋的营养物质,加入葱花、虾仁口感更佳,是一道能符合大众口味的佳肴。

2、煮鸡蛋

煮鸡蛋口味清淡,营养保留全面,也能方便携带,早餐来一颗,能保证足够的蛋白质摄入,增加了饱腹感,还能提高记忆力。

吃煮鸡蛋唯一的缺点就是,容易噎着。

总的来说,鸡蛋营养全面,烹饪也多花样,是值得推荐的好食材,早餐不妨加个蛋吧~

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